Как связана наценка, материалоемкость и маржинальность в торговле и общепите?

Так же, как и в любой другой отрасли. Материалов на эту тему на сайте много. Повторим.

Читать далее «Как связана наценка, материалоемкость и маржинальность в торговле и общепите?»

Почему не применить средний процент скидки для всей номенклатуры?

После предыдущей статьи про расчет процента скидки с учетом постоянных расходов поступило немало замечаний и вопросов на тему «Зачем так сложно? Почему нельзя взять средний процент?» и так далее.

Читать далее «Почему не применить средний процент скидки для всей номенклатуры?»

При какой наценке должна быть какая маржа?

Забавный вопрос. Ответим

Читать далее «При какой наценке должна быть какая маржа?»

Фудкост и маржинальность в общепите. На что смотреть и как оценивать

Что такое Фудкост (food cost) и маржинальность, разбирали несколько раз. Поговорим об использовании этих показателей для сравнения предприятий.

Читать далее «Фудкост и маржинальность в общепите. На что смотреть и как оценивать»

Продажа маржинальных блюд приводит к понижению себестоимости?

Вот такой вопрос был задан недавно.

Разберем его подробнее.

Читать далее «Продажа маржинальных блюд приводит к понижению себестоимости?»

Как рассчитать маржинальность продукта, если его сырьевая себестоимость менялась

Ответ: почти так же, как при неизменной себестоимости.

Читать далее «Как рассчитать маржинальность продукта, если его сырьевая себестоимость менялась»

Какую наценку делает предприниматель при нулевой маржинальности

Ещё один вопрос из недавно заданных.

Здесь всё просто, если знать связь маржинальности и наценки.

Читать далее «Какую наценку делает предприниматель при нулевой маржинальности»

Материалоёмкость

— это доля стоимости

Читать далее «Материалоёмкость»

Создание финансовой модели. Шаг 3

Добавляем в нашу финансовую модель детализацию плана и факта по месяцам.

Это позволит видеть информацию в модели по месяцам и в целом за год с начала периода.

Читать далее «Создание финансовой модели. Шаг 3»

Создание финансовой модели. Шаг 2

Продолжаем знакомиться с созданием финансовой модели в MS Excel.
Сегодня разделим расходы на постоянные и переменные, а также добавим расчет наценки, маржи, маржинальности.
Это очень важные показатели эффективности операционной деятельности организации, особенно, для таких сфер, как торговля, общепит.

П.С. Это продолжение работы с финансовой моделью, которую создали ранее

О том, как что такое наценка, маржинальность, маржинальная прибыль, как их считать, зачем они нужны, можно почитать в соответствующих статьях:

Сырьевая себестоимость и маржинальная прибыль

Наценка и маржинальность

Расчет маржинальности и % наценки