Так же, как и в любой другой отрасли. Материалов на эту тему на сайте много. Повторим.
Читать далее «Как связана наценка, материалоемкость и маржинальность в торговле и общепите?»Метка: наценка и маржинальность
Пример расчета максимального размера скидки для ассортимента номенклатуры
С расчетом для ассортимента, состоящего всего из 1 номенклатурной единицы, особых проблем, вроде бы, не возникло. Но были вопросы по примеру расчета для более широкого ассортимента. Потому сегодня разберем пример, когда ассортимент большой и разный, а скидку предложить и в минус не сработать хочется.
Читать далее «Пример расчета максимального размера скидки для ассортимента номенклатуры»Выгодна ли скидка? Ещё раз про расчет максимального размера скидки
Недавно был вопрос: Рентабельна ли скидка 40% на товары, реализуемые в рамках акции стимулирования продаж?
Читать далее «Выгодна ли скидка? Ещё раз про расчет максимального размера скидки»При какой наценке должна быть какая маржа?
Забавный вопрос. Ответим
Читать далее «При какой наценке должна быть какая маржа?»Фудкост и маржинальность в общепите. На что смотреть и как оценивать
Что такое Фудкост (food cost) и маржинальность, разбирали несколько раз. Поговорим об использовании этих показателей для сравнения предприятий.
Читать далее «Фудкост и маржинальность в общепите. На что смотреть и как оценивать»Что получится, если из суммы реализации вычесть сумму сырьевой себестоимости
Здесь мы можем получить несколько показателей
Читать далее «Что получится, если из суммы реализации вычесть сумму сырьевой себестоимости»Продажа маржинальных блюд приводит к понижению себестоимости?
Вот такой вопрос был задан недавно.
Разберем его подробнее.
Читать далее «Продажа маржинальных блюд приводит к понижению себестоимости?»Как рассчитать маржинальность продукта, если его сырьевая себестоимость менялась
Ответ: почти так же, как при неизменной себестоимости.
Читать далее «Как рассчитать маржинальность продукта, если его сырьевая себестоимость менялась»Какую наценку делает предприниматель при нулевой маржинальности
Ещё один вопрос из недавно заданных.
Здесь всё просто, если знать связь маржинальности и наценки.
Читать далее «Какую наценку делает предприниматель при нулевой маржинальности»